Il corso mira a formare professionisti competenti nell’ attività del servizio al tavolo in ristoranti, hotel, pub, wine bar, navi da crociera.

Strutturato in lezioni frontali ed esercitazioni pratiche, il corso permetterà ai partecipanti di acquisire specifiche professionalità da far valere in sede di assunzione di incarichi in Italia ed all’estero.

Esso è pertanto rivolto a giovani, a studenti, ad inoccupati e disoccupati ed a coloro che già svolgono l’attività di cameriere ma desiderano ampliare la loro formazione professionale.

Al fine di garantire una formazione immediatamente spendibile nel mondo del lavoro, KOMETA ha inoltre stipulato una convenzione per offrire un ulteriore modulo di insegnamento HACCP di 12 ore ai partecipanti che ne volessero usufruire.

Docente di aula sarà lo Chef e Maggiordomo Stefano Romiti, accreditato dall’Associazione Nazionale Maggiordomi.

Il Collegio Toscano Periti Consulenti ed Esperti partecipa all’iniziativa come ente patrocinatore del corso.

 

Strutturato in 8 ore di lezione, dalle 09:00 di mattina sino alle ore 18:00 del pomeriggio (pausa pranzo ore 13:00), esso sarà incentrato sui seguenti argomenti:

MATTINA:

– Test di verifica competenze iniziali;

–  Etichetta del Cameriere (comportamento, parole chiave, etc…);

–  La Mise en Place (come si apparecchia);

–  Accenni sulla Metodologia di Servizio (postura, movimenti, etc…);

–  Utilizzo delle Clips;

–  La Cronologia di un Servizio (accoglimento e accompagnamento del cliente e fasi successive).

 

POMERIGGIO:

– La corretta Compilazione della Comanda (rapporti con la cucina, form di comanda);

Svolgimento del Servizio;

Congedo dal cliente;

– Test di valutazione finale dei partecipanti;

– Consegna attestati.

Nota: per ogni argomento trattato i partecipanti eseguiranno prove pratiche.

 

Il corso avrà luogo presso :

Il “Ristorante da Carlo”, che ha sede a Selvatelle, Via Volterrana n. 11 , il giorno 07 Novembre 2016

I partecipanti son pregati di presentarsi entro le ore 08:45. Dress-code consigliato: pantaloni neri e camicia bianca.

 

Il corso ha un costo complessivo di euro 100.  Il saldo dovrà essere pagato il giorno in cui si terranno le lezioni. I partecipanti che desiderano accedere al modulo opzionale di 12 ore per il conseguimento della certificazione HACCP, possono indicare tale preferenza nel modulo di iscrizione on-line. Il modulo HACCP ha un costo promozionale di euro 50, da versare il giorno in cui si terranno le lezioni e si terrà successivamente presso la sede dell’agenzia formativa RES Consulting di Pontedera.